Costillas asadas con patatas al ajo La Cocinera Breadman

2 kg de costillas adobadas
un chorro de aceite virgen extra
a la cubeta, programa 2, 2 horas.

Para acompañas una buena ensalada y patatas asadas.-

Cuando mi cocinera está "libre", me encanta asar patatas; lleno la cubeta y luego las reservo en el frigorífico; (envueltas en papel albal, programa 2, 1 hora).

Hoy he cogido 4 patatas; las he cortados a cubos; coges una sarten y sofries 4 o 5 dientes de ajos muy picaditos. Antes que se doren echas las patatas, sal, las mezclas bien con el ajito doradito, bajas el fuego y agregas un par de generosas cucharadas de vinagre de vino; apagas el fuego y al plato; estan buenísimas.

Puedes tambien calentar aceite, echarle una cucharada de pimentón rojo, y agregar las patatas.

Costilla de cerdo con patatas La Cocinera Breadman

Para 3 personas.
como 759 gr. de costilla de cerdo ( que sea magrosa) a trocitos no muy grandes
3 patatas grandes

Primero a fuego muy fuerte sofreir la costilla, sólo que se dore, y se pone en la cubeta.
Aparte, se cortan las patatas, en cuadritos medianos, se embadurnan bien con una mezcla de: aceite de oliva, sal Knor, pimentón dulce, y un poquito del picante, 2 ajos muy picaditos, el zumo de medio limón, y un chorro de jerez seco (o vino de guisar), unas hojas de laurel., una pizca de tomillo......
Se mezcla en la cubeta con la costilla y programa 2 durante 1 hora 20 minutos.
Os aseguro que está de rechupete........ y con una buena ensalada delante, pues comida solucionada.

Consejo para el pan alemán laxante La Cocinera Breadman

Mi sugerencia para este pan es hacerlo en el programa rápido “11”, y echando un poco de agua en el deposito de vapor y cuando termine se cambian los bollitos de bandeja para que queden todos hechos por igual se le da 15minutos más en el programa “2”. Quedan muy buenos, incluso para comerlos solos.

Colas de rape en salsa verde La Cocinera Breadman

El rape esta muy caro, pero las colitas de rape son más asequibles y os aseguro que están igual de ricas, decirle a vuesto pescadero que os las limpie bien.

Poner en la cubeta
aceite de oliva
1 medida de caldo de pescado (a ser posible casero)
1 medida de vino blaco (yo suelo poner un buen ribeiro)
2 cebolletas muy picadas(se pueden poner cebollass)
1 poco de perejil (al gusto)
una pizca de sal (dependiendo de la que tenga el caldo)
1 cucharadita de maicena
programa 15 1 hora.

Queda una salsa estupenda luego solo tenenis que añadir, 1 colita de rape
150 gr. de gambas, 200 gr. de almejasl y ponerlo en el programa 16 unos 15/20 min. (controlar el tiempo porque depende del grosor del rape)

Yo la salsa la suelo hacer de víspera me gusta el regustillo que toma y luego poner las colas de rape antes de comer.

Cocido de Almería La Cocinera Breadman

Ingredientes para 4 personas:

2 huesos blancos salados
2 muslos de pollo
1 trozo de ternera
100gr. judias verdes
3 zanahorias
3 patatas
100gr.de garbanzos
agua
3 puñados de arroz
1 trozo de morcilla
1 trozo de tocino
sal al gusto

Lavo los huesos bien, después todo a la cubeta menos el arroz y la morcilla, agua que cubra un poco mas despues de hechar todos los ingredientes programa 16 2 horas cuando falte media hora para finalizar abrimos la cubeta y le hechamos la morcilla y el arroz yo normalmente cuando van a comer los niños suprimo lo de la morcilla y el tocino por la grasa,tambien lo del arroz es optativo pues espesa bastante el cocido quien le guste mas sopa le puede hechar fideos del 0.
La sal la añado al final porque con los huesos a veces es suficiente.

Espero que os guste

Cinta de lomo con salsa de queso La Cocinera Breadman

ingredientes para 6
sin pala de amasar

un trozo de unos 3/4 de kg atado de cinta de lomo
1 cerveza
2 cebollas
perejil
pimienta
sal
200 g de variado de quesos rallados tipo gruyert,roquefort etc.
1 vaso de los de vino de coñac.
aceite

lleva dos procesos.primero salpimentamos la pieza de carne,ponemos en la cubeta un dedo de aceite introducimos la pieza con la cerveza y prog en el 2 1 h 30 min.
pasado este tiempo sacamos la pieza quitamos el hilo y cortamos en rodajitas muy finas,reservamos(esto lo podeis hacer la noche anterior)
nuevamente prog la br con un chorrito de aceite en el prg 2 1h 30 min,sofreimos la cebolla muy finamente cortada,cuando este muy pochadita añadimos el perejil y el coñac dejamos cocer 10 min y añadimos los quesos,pasados 5 min introducimos los filetitos y dejamos concluir el prog.

Churros La Cocinera Breadman

Ingredientes:
( 3 DOCENAS APROXIMADAMENTE DE CHURROS)

2'5 DL. DE AGUA
AZÚCAR GLASS
SAL
200 GR. DE HARINA TAMIZADA
ACEITE DE OLIVA(ABUNDANTE)
Preparación:
Programa 12- 4 minutos. Al terminar el segundo amasado, apretar Fin del programa.
Poner la harina en la cubeta y con un cucharón echar el agua recién hervida y un poco de sal. El programa amasará( de resultar la pasta dura, agregar un poco más de agua hirviendo). Al terminar el programa llenar la churrera o manga pastelera con la masa obtenida.

Poner al fuego el recipiente para para freír los churros con abundante aceite. Cuando esté hirviendo, incorporar los churros con abundante aceite formando una espiral y freír ( no poner demasiada cantidad de una sola vez, ya que el aceite se enfriará.

Remover los churros a medida que se vayan friendo y escurrirlos. Cortar los churros a trozos y espolvorearlos con azúcar si os gusta.

Churrasco La Cocinera Breadman

Ingredientes para 4 personas:

1k. de churrasco de ternera
orégano
tomillo
sal
pimienta negra
aceite de oliva

Salpimentar las costillas y añadirles el orégano y el tomillo. Colocarlas en la cubeta con un chorro de aceite. Programa 2, 2 horas. Si os gustan menos hechas podeis rebajar el tiempo. También se pueden hacer con costillas de cerdo.

Sale muy jugoso también el de cerdo. Hay que poner las costillas de pie en la base de la cubeta tocando las paredes. ¡Suerte!

Chorizo criollo en La Cocinera Breadman

Un buen chorizo criollo con un buen chimichurri casero. Ummm!

 

Yo los pongo cortados en trozos con patatas un chorro de aceite , programa 2, 60 minutos, si os gusta la comida muy hecha, sino con 45 minutos llega.

¡Qué aproveche!

Chocos, calamares o chipirones con patatas a la marinera La Cocinera Breadman

Ingredientes:
• 500 gr de chocos congelados
• 2 patatas medianas
• un pimiento rojo
• un pimiento verde
• una cebolla pequeña de las nuevas
• 2 dl. de salsa de tomate
• un chorreón de aceite
• 2 dientes de ajo
• un vasito de vino amontillado
• una cucharadita de pimentón de la Vera (al gusto)
• sal
• perejil picado

Preparación
Poned el aceite en la cubeta junto a los pimientos, cebolla y ajos muy picaditos.
PROGRAMA 2, INICIO
Moved de vez en cuando. Pasados unos 25 minutos pulsad, FIN y sacad la cubeta a la que echaremos enseguida el pimentón, moveremos, y añadiremos el resto de los ingredientes, (las patatas partidas a cascos y los chocos descongelados) menos el perejil que se pone después de servir.
PROGRAMA 16 UNA HORA Y 45 MINUTOS
No he puesto nada de agua porque con el líquido que sueltan los chocos y el vino es suficiente.
Cuando se partan las patatas no lo hagáis hasta el final, sino que forzáis el corte, rompiéndolas para que suelten almidón y espese la salsa.

Aunque era una prueba, ha quedado en su punto, tierno y la salsa espesita.

Carne en salsa La Cocinera Breadman

Sencilla, sencilla; y requete probada en la Bd;

1 kg de carne de cerdo, ternera, ..... (segun deseos)
6 o 7 ajos fileteados no muy finos y a lo ancho.-
un chorro de aceite virgen extra
1 taza (de las del café) de muy buen vino tinto.-
salpimentar la sal (yo solo la salo)
1 cucharadita de maicena para espesar la salsa;
programa 2, 2 horas;
En un bol echamos la carne, la salamasos y agregamos los ajos fileteados
A la cubeta con el contenido y echamos un chorro de aceite de oliva.-
Damos vueltas de vez en cuando
Cuando falte una hora para concluir el programa agregamos el vino y la maicena (para que espese la salsa);
Mezclamos y dejamos concluir el programa

Carne con tomate La cocinera Breadman

750 grs de cerdo a trozos
1/4 pimiento muy rojo picadito
1/2 cebolla picadita
1 lata de tomate triturado de 1 kg (colé el tomate para quitarle el mayor líquido posible)
aceite y sal

Salamos la carne y echamos todo en la cubeta menos el tomate; programa 2, 45 minutos; damos vueltas de vez en cuando; esto lo preparo por la noche y el resto lo programo para la hora de comer;
a continuacion, echamos el tomate y un poco de oregáno, 1 cucharada de azucar bien llena y algo de sal, Programa 2, 1 hora.-

Calentar comida en La cocinera Breadman

Poned la bd en el p. 16 unos 10-15 minutos y voilà!!!

Calamares o chipirones en su tinta La Cocinera Breadman

1ER. PASO PROGRAMA 2 25 MINUTOS
1 CEBOLLA TROCEADA
1 TOMATE PELADO Y TROCEADO
UNA PIZCA DE PIMENTON
2 DIENTES DE AJOS PICADOS
 
2DO. PASO PROGRAMA 16 1HORA Y 30 MINUTOS
50ML DE VINO
50ML DE AGUA
2 BOLSITAS DE TINTA DE CALAMAR
500GR. DE CHIPIRONES

LA NOCHE DE ANTERIOR HAGO EL PASO PRIMERO Y POR LA MAÑANA LE AÑADO LO DEL PASO SEGUNDO Y LO PROGRAMO PARA EL MEDIO DIA, LO ACOMPAÑO CON ARROZ BLANCO COCIDO

Bonito en escabeche La Cocinera Breadman

Ingredientes:
750 grs de bonito fresco en tacos
2 cebollas grandecitas en aros finos
1 cabeza de ajos pequeña asada( yo la aso en el horno)
1 hoja de laurel
1/4 de medida de vino blanco
1/4 de medida de vinagre bueno
1 pastilla de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra en grano (al gusto)un poquito de pimienta blaca molida,tomillo y sal.

Todo a la cubeta.Programa 16 1h 20m, sin pala de amasar.Se puede comer frio o caliente, en mi casa gusta mas caliente.

Bollitos de Chocolate La Cocinera Breadman

Ingredientes para unos 15 bollitos.
Con pala de amasar

1 pastillla de chocolate nestle postres
150 ml de leche
300 gr. de harina de fuerza
1/2 de levadura tipo vahine (de panadería)
125 gr. de mantequilla blandita
1 yema de huevo para pintar los bollitos

Calentamos la leche sin dejar que hierva y la ponemos en la cubeta con la mantequilla, harina y por último la levadura. Reservamos la yema y el chocolate. Programa 13.
Cuando esté concluído sacamos la masa que será un poco pringosa, nos ayudaremos poniendo en el banco de trabajo harina esplovoreada. Iremos formando porciones de unos 25 gr. de peso, aplanamos con la mano y sellamos con los dedos formando un minipanecillo.
Ponemos el horno a 180º y colocamos los bollitos en la bandeja del horno; pintamos con la yema de huevo.
Estarán en el horno unos 25 minutos, hasta tomar color dorado.
Se pueden hacer en los bastidores de la misma forma, programa 2 duración 25 ó 30 minutos.

Bizcocho de lujo La Cocinera Breadman

Para mí, la cubeta de la cocinera no es un buen recipiente para hacer bizcochos, así que compré unos minimoldes de silicona que van de miedo. Ahí va una receta de un bizcocho:

batidora:
3 huevos medianos
100 grs de azucar
2 cucharadas de zumo de mandarina
ralladura de 1 limón
100 gras de harina
1/4 sobre de levadura

La mezcla debe quedar algo espesa (similar magdalenas)

Al minimolde

lo ponemos en la 2 altura de las bandejas y programa 2, 35 minutos.-

Quedan de miedo.-

Bizcocho de cacahuete La Cocinera Breadman

Ingredientes:
2 cdas de crema de cacahuete
2 huevos
150 gr de azúcar
1 sobre de levadura tipo royal
200 gr de harina de repostería
50 gr de mantequilla
3 cdas de leche
Preparación:
Ponemos la pala y todos los ingredientes dejando para el final la harina, mejor si dais un golpe de calor a la mantequilla, Programa 17 para el mod 9400 o 9450, para el mod 9300 pondremos el 12. Los primeros minutos ayudaros con una espátula para el mejor mezclado, Cuando concluya el mezclado quitar la pala. Dejar concluir el prog. Sacamos la cubeta y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Desmoldamos, si queréis adornar con azúcar glassé aunque yo lo prefiero así.
Grado de dificultad: Muy Fácil
Tiempo de elaboración: 1 h 15 min

Arroz caldoso de pollo con alcachofas La Cocinera Breadman

ingredientes para 4:
sin pala de amasar

1/4 de pollo cortado menudo
1 cebolla rallada
1 pimiento verde cortadito
1 hoja de laurel
1 tomate rallado
3 alcachofas,cada una en 4 trozos( quitandole los pelillos para que no amargue.)
1 guindilla
cominos sin moler
1 ajo picado
pimenton dulce 1 cdta
1/2 taza de arroz
agua
aceite de oliva
concentrado de carne(yo siempre casero)
1 chorrito de jerez seco

comenzamos poniendo el prog 16 1h 50 min.aceite en el fondo de la cubeta y comenzamos a sofreir la cebolla,el ajo y pimiento con la hoja de laurel,cuando este bien sofrito añadimos el tomate y damos unas vueltas,ponemos las alcachofas,removemos y cuando veamos que esta todo bien sofrito (mas o menos 45 min)añadimos el pollo y sofreimos envolviendo bien en lo anterior.ponemos la guindilla,la cdta de pimenton,concentrado de carne,un pizco de cominos en grano y un chorreoncito de jerez seco,cubrimos con agua cuatro dedos por encima del contenido y dejamos cocer 30 min.os restaran 20 min sera cuando añadais el arroz,dejar reposar 5 min despues de finalizado el prog.
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Alubias La Cocinera Breadman

Para 4 Personas:
Habas Frescas o Congeladas 1 kg
Cebolla 1 Grande
Jamón en Tacos 75 Gramos
Salchichas 4 ( una por comensal)
Vino Blanco 150 ml de la medida de la breadman
Aceite de Oliva 2 cucharadas
Sal

1)
Picar muy fina la cebolla.
meter la cebolla y los tacos de jamón junto con las cucharadas de aceite en la breadman y poner el programa 16 1hora y 15 minutos

2)
Mientras se sofríen la cebolla y el jamón , en una sartén pequeña poner el vino y las salchichas y freírlas( cocerlas) hasta que estén a vuestro gusto el mío es bastante hechas.

3)
Cuando el programa 16 lleve 15 minutos mas o menos añadir las habas crudas y las salchichas junto con el caldito generado en la sartén al freírlas.

4)
Esperar a que termine el programa, remover cada 20 minuto si se desea , no es imprescindible pero son manías que tiene uno.


Se pueden acompañar con un huevo frito