Garbanzos con mejillones La Cocinera Breadman
Un plato exquisito de legumbres, bajo en calorías y económico. Espero te guste.
Ingredientes:
400 GR DE GARBANZOS PEQUEÑOS,
1 CEBOLLA MEDIANA,
1 PIMIENTO,
1 TOMATE,
ACEOITE DE OLIVA,
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN,
SAL,
1 KG DE MEJILLONES,
1 CEBOLLA,
1 HOJA DE LAUREL,
1 VASITO DE VINO BLANCO,
SAL Y PIMIENTA.
Preparación:
Los mejillones una vez bien raspados, los ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal, la cebolla, el laurel y el vino, cuando se abran los apartamos y eliminamos los que no se hayan abierto. reservar el caldo una vez colado.
Programa 16-3
Los garbanzos los ponemos en remojo la noche anterior, a la mañana siguiente le cambiamos el agua y los ponemos a cocer en una cazuela con el agua de cocer los mejillones, una vez colada y que los cubra.
En una sartén con aceite caliente hacemos el refrito con la cebolla picadita, el pimiento picadito y el tomate troceado una vez pelado, cuando todo esté rendido, fuera del fuego añadimos el pimentón, revolvemos y añadimos a la cazuela con los garbanzos y los dejamos cocer hasta que estén tiernos, unos minutos antes de retirar del fuego añadimos los mejillones sin las conchas, dejamos rehogar unos minutos y servimos.