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Cocina y tendencias

Panecillos para rellenar La Cocinera Breadman

ingredientes para 50(se puede hacer la mitad)

con pala de amasar

350 ml de agua tibia
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de azucar
25 gr de levadura prensada
600 gr de harina de fuerza
4 cdas de aceite de oliva

ponemos primero el agua,sal,azucar,harina y levadura,reservamos el aceite.prog 13.a los 10 min de comenzar el amasado ponemos el aceite poco a poco.una vez concluido el prog,la masa estara muy levada,sacamos con las manos y en la mesa de trabajo comenzamos a apretarla bien para que se escapen las burbujas de aire,volvemos a introducir en la cubeta sin programar,dejamos 1 horita.sacamos la masa volvemos apretarla y vamos tomando porciones del tamaño de una nuez o mas pequeñas.hacemos como un rodillo dandole forma de barrita,salpicamos con harina para que se queden lisitas y con un cutex o cuchillo jamonero damos dos o tres corte transversales(como las barras)las colocamos en la bandeja del horno forrada con aluminio,el resto de las barritas que no nos quepan las dejamos ya formadas y tapadas con un pañito,prog el horno a 50º con un recipiente,de agua al fondo,arriba y abajo en turbo,dejamos que doblen volumen,una vez doblado ponemos el horno a 200º y vamos rociando de agua hasta que esten ligeramente doraditas.aunque este muy caliente el horno podeis meter las que quedan por hacer con el horno apagado y levan casi de inmediato,repetis el proceso. Untaditas de mantequilla y rellenas de salmón marinado...
Se pueden congelar en bolsas y basta darles un calentor en el horno.

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