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Cocina y tendencias

Pan de centeno La Cocinera Breadman

500 GR DE HARINA DE CENTENO INTEGRAL,
3 CUCHARADITAS (CAFÉ) DE LEVADURA QUÍMICA
60 GR DE COPOS DE AVENA + LOS NECESARIOS PARA ESPOLVOREAR
1 CUCHARADITA (CAFÉ) DE SEMILLAS DE SESAMO MOLIDAS
50 CL DE YOGUR
1 CUCHARADA DE JARABE DE AZUCAR DE CAÑA
MANTEQUILLA NECESARIA PARA UNTAR EL MOLDE
SAL


ELABORACIÓN:

1- EN UN CUENCO GRANDE MEZCLAR LA HARINA DE CENTENO, LOS COPOS DE AVENA, LA LEVADURA, 1 CUCHARADITA DE SAL Y LAS SEMILLA DE SESAMO MOLIDAS Ó MACHACADAS EN EL MORTERO

2- AÑADIR EL JARABE DE AZUCAR Y EL YOGUR, Y AMALGAMARLO TODO ENERGICAMENTE REMOVIENDO CON UNA CUCHARA DE MADERA

3- ENGRASAR UN MODEL RECTANGULAR PARA CAKE DE 25CM APROX. DE LARGO. Y ESPOLVOREAR EL INTERIOR CON LOS COPOS DE AVENA Y VOLCAR LA MASA

4- HORNEAR A 210ºC DURANTE 45 MINUTOS. EL PAN A DE QUEDAR DORADO.

5- DESMOLDAR EL PAN CUANDO ESTE TIBIO Y ROCIAR POR ENCIMA LOS COPOS DE AVENA

UN CONSEJO PARA ESTA RECETA:

LA MASA RESULTARA MAS LIGERA Y SUAVE SI SE REDUCE LA MITAD DE LEVADURA Y SE COMPLETA CON CUCHARADITA Y MEDIA DE BICARBONATO.

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