Blogia
Cocina y tendencias

Fideuá La Cocinera Breadman

te aconsejo no la programes la primera vez, para que se te quede de la textura deseada.

ingredientes para 4:
sin pala de amasar

1/4 de fideos para fideuá
4 gambas
1 calamar
100 gr de chirlas
1 tomate
1 pimiento verde
1 ñora
caldo de pescado(la misma proporción que si de arroz se tratara)
aceite
sal
colorante

progr la br en el 2 1 h10 min cubriendo el fondo de aceite
primero sofreiremos el pimiento y la ñora, una vez bien sofrito sacamos todo y reservamos, la ñora la dejamos dentro del mortero. sofreímos el tomate rallado y vamos añadiendo por este orden el calamar en aros, las chirlas y las gambas, movemos con un cucharón de madera. Una vez todo bien sofrito ponemos los fideos y removemos bien dejando unos 5 min antes de poner el caldo,en el mortero vamos poniendo el caldo y removiendo para que se envuelva bien la ñora, y con un colador vamos poniendo el caldo en la cubeta machacando bien la ñora y con cuidado que no caiga en el interior. removemos, salamos, ponemos el colorante y adornamos con el pimiento verde.
deja reposar 5 min.
a mi el tiempo me da exacto(mas o menos 15 min desde que pones el agua)pero también te digo que me gusta que me quede con una textura mas durita por lo que controla el tiempo.

por si tienes dudas, siempre el doble de caldo que de fideos, para saberlo pon los fideos en una taza y sacas de ahí la proporción.

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres.
¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres

0 comentarios

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres