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Cocina y tendencias

RECETAS LA COCINERA BREADMAN - albóndigas de pescado

ALBÓNDIGAS DE PESCADO LA COCINERA

la receta es la siguiente:

para las albóndigas:
3 colas de merluza
2 rebanadas de pan de molde
leche
1 huevo
sal
pan rallado de ajo y perejil
harina

para la salsa:
2 tomate
1 cebolla
3 0 4 aros de calamar
7 0 8 almejas
3 langostinos
caldo de pescado
vasito de vino blanco
2 cucharadas rasas de maicena

elavoracion:desmigar el pescado vigilando que no tenga espinas ,yo las colitas las compre congeladas sin espinas,agregar las 2 rebanadas de pan remojadas en leche,poner el huevo (crudo) en la mezcla un pellizco de sal y el pan rallado lo justo para que coja consistencia ,yo lo hice a ojo no pasarse con el pan rallao para que queden esponjosas.mezclar todo bien hacer las bolas ,enharinar y freir,no demasiado porque luego tienen que hacer chup chup con la salsita.yo las frei en sarten.

para la salsa:
programa 16 1 hora

un chorro de aceite programar echar la cebolla cuando este transparente echar los langostinos cuando doren un poco echar el tomate los aros de calamar cortaditos y las almejas y el vasito de vino dejar unos 5 minutos echar las albondigas y cubrirlas con el caldo de pescado yo eso lo he hecho a ojo no puedo decir la cantidad de caldo que eché pero que vailen un poquito en caldo pues luego se le agrega la maicena y la salsa espesará.
dejar concluir el programa y a comer.


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