Cinta de lomo con salsa de queso La Cocinera Breadman

ingredientes para 6
sin pala de amasar

un trozo de unos 3/4 de kg atado de cinta de lomo
1 cerveza
2 cebollas
perejil
pimienta
sal
200 g de variado de quesos rallados tipo gruyert,roquefort etc.
1 vaso de los de vino de coñac.
aceite

lleva dos procesos.primero salpimentamos la pieza de carne,ponemos en la cubeta un dedo de aceite introducimos la pieza con la cerveza y prog en el 2 1 h 30 min.
pasado este tiempo sacamos la pieza quitamos el hilo y cortamos en rodajitas muy finas,reservamos(esto lo podeis hacer la noche anterior)
nuevamente prog la br con un chorrito de aceite en el prg 2 1h 30 min,sofreimos la cebolla muy finamente cortada,cuando este muy pochadita añadimos el perejil y el coñac dejamos cocer 10 min y añadimos los quesos,pasados 5 min introducimos los filetitos y dejamos concluir el prog.